Kinh doanh cafe hạt là một xu hướng đang được nhiều người lựa chọn. Nhưng, bạn nên bán loại cafe hạt nào để luôn thu hút khách? Câu hỏi này không dễ để trả lời, nhất là với những người có kinh nghiệm. Những kinh nghiệm cơ bản được chia sẻ trong bài viết dưới đây, hy vọng có thể giúp bạn tìm được dòng cafe thích hợp để buôn bán thuận lợi.
3 loại cafe hạt hút khách nhất thị trường Việt
Hiện nay, tại thị trường cafe Việt Nam, có 3 loại hạt cafe được đánh giá là có sức hút nhất. Đó chính là:
Cafe hạt Arabica
Loại cafe hạt này còn có tên gọi khác là cafe chè. Hương vị đặc trưng của cafe chính là chua dịu pha chút đắng nồng. Hương thơm nhẹ nhàng đầy lôi cuốn. Trên thị trường, hạt cafe Arabica được chia thành 2 loại gồm: Cafe moka và cafe Catimor. Mỗi loại sẽ có giá cả khác nhau.
Tuy nhiên, nhìn chung, giá bán của loại cafe này được dao động từ khoàng 160 – 400 ngàn đồng. Trong đó, cafe hạt Moka có giá cao hơn. Hiện nay, các quán cafe quy mô lớn đang rất ưa chuộng dòng cafe hạt này.
Cafe hạt Robusta
Được trồng trên vùng đất bazan Tây Nguyên, hạt cafe Robusta hay còn gọi là cafe vối có hạt hình tròn. Hương vị cafe sau khi pha có vị đắng đậm. Đặc biệt là cafe không có vị chua như những loại khác trên thị trường. Nước cafe sau khi pha có màu nâu sánh rất đẹp mắt.
Giá bán của cafe hạt này khá bình dân,dao động từ 120 – 180 ngàn đồng/kg. Hầu hết các quán cafe trên thị trường đều rất ưa chuộng loại cafe hạt này để kinh doanh và thu hút khách hàng. Bởi mức giá của cafe rất “mềm”. Điều này góp phần giúp chi phí đầu tư nguyên liệu được tiết kiệm không ít.
Bạn nên phối trộn các loại hạt với nhau: Robusta-cherry , Culi-Arabica, Robusta-Arabica sẽ THƠM NGON hơn nhiều.Tùy vào Gu của người và mỗi quán để chọn hạt sạch phù hợp nhé.
Cafe hạt Cherry
Cafe Cherry hay còn được gọi là cafe Mít. Loại cafe này được chia thành 2 loại chính gồm: Liberica và Exelsa. Khu vực trồng nhiều cafe Cherry nhất hiện nay là ở vùng Cao nguyên như: Gia lai, Kon Tum hay vùng núi Quảng Trị.
Loại cafe này sau khi pha sẽ có hương vị thơm ngon rất độc đáo. Vị chua thanh nhẹ nhàng và ít đắng. Đây là sự lựa chọn được rất nhiều khách hàng nữ ưa chuộng.
Mặc dù sở hữu hương vị khó cưỡng như vậy nhưng giá cả của cafe hạt Cherry trên thị trường lại không cao. 1kg hạt cafe chỉ có giá từ 80 – 140 ngàn đồng. Đây là mức giá rất hợp lý để những ai có nhu cầu kinh doanh quán cafe đều có thể cân nhắc lựa chọn.
Những điều cần lưu ý khi chọn cafe để kinh doanh
Việc chọn nguyên liệu hạt cafe để kinh doanh là yếu tố quan trọng giúp quán thu hút khách. Tuy nhiên, đó không phải là tất cả những gì bạn cần làm. Muốn quán kinh doanh phát đạt thì ngoài cafe ngon ra sẽ còn cần nhiều yếu tố khác nữa.
Rang cafe
Cafe được chọn dù loại loại thượng hạng hay bình dân thì quá trình rang cũng đảm bảo không để cafe quá cháy hay cafe chưa chín. Bởi cả 2 điều này đều khiến hương vị cafe thu được không thực sự thơm ngon và hấp dẫn.
Cách pha cà phê
Đây là một công đoạn không hề đơn giản. Nếu không nắm được kỹ thuật pha thì dù nguyên liệu cafe được chọn là loại thượng hạng thì kết quả thức uống sau khi pha cũng không có được sự hoàn hảo như mong muốn. Tốt nhất, bạn muốn kinh doanh quán cafe hút khách thì nên đầu tư tuyển chọn nhân viên pha chế có tay nghề. Như vậy, chất lượng thức uống mới đảm bảo.
Phong cách phục vụ quán
Kinh doanh quán cafe ngoài chất lượng thức uống thì phong cách phục vụ cũng đóng vai trò không nhỏ trong việc thu hút và giữ chân thượng khách khi đến quán. Một quán có đội ngũ nhân viên luôn vui vẻ, nhiệt tình trong quá trình phục vụ chắc chắn sẽ tạo được ấn tượng tốt để khách hàng quay trở lại trong những lần sau.
Nếu nhân viên luôn có thái độ khó chịu với khách hàng thì không bao lâu, quán cafe của bạn cũng sẽ “vắng như chùa bà Đanh” dù cho cafe có ngon đến đâu đi chăng nữa.
Mức giá dịch vụ
Giá cả cũng là một trong những yếu tố giúp tăng khả năng cạnh tranh của quán cafe mà bạn đang có ý định kinh doanh. Mặc dù biết việc kinh doanh ai cũng muốn thu lợi nhuận. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn chọn lời ít hay lời nhiều để điều chỉnh bảng giá cho hợp lý.
Cùng một chất lượng dịch vụ nhưng nếu giá bán của quán bạn “mềm” hơn, chắc chắn khách hàng sẽ ưu ái lựa chọn hơn. Đây là điều mà bạn cần phải lưu ý khi mở quán kinh doanh cafe.
Bởi ai cũng muốn tiết kiệm chi phí khi sử dụng các dịch vụ. Nếu dịch vụ tốt, cafe ngon mà giá hợp lý thì không có lý do gì để quán của bạn không kinh doanh thuận lợi cả.
Bạn nên bán loại cafe hạt nào để luôn thu hút khách? Câu trả lời đã có trong bài viết trên. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh quán cafe thì đừng ngần ngại tham khảo thông tin. Hy vọng, đây sẽ là những gợi ý hữu ích giúp bạn có được những phương hướng lựa chọn để kinh doanh cafe thực sự hiệu quả.
