Cà phê cát được pha chế bằng cách vùi bình vào chảo cát nóng đặt trên bếp điện hay ngọn lửa. Đây hiện là thức uống không thể thiếu trong hôn lễ tại Thổ Nhĩ Kỳ
Bạn có biết, người Thổ Nhĩ Kỳ có một loại cafe rất độc đáo mang tên cà phê cát hay không? Hầu như ai khi nhìn thấy cách chế biến và thưởng thức hương vị cafe này đều phải ngạc nhiên mà nhớ mãi không quên. Đây cũng là thức uống độc đáo trong văn hóa cưới hỏi của người dân đất nước này. Hãy cùng cafesach.top khám phá về loại cafe này với những thông tin thú vị được giải đáp ngay sau đây.
Cà phê cát là gì?
Nói đến thức uống đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ thì phải kể đến cà phê cát. Đây là loại cafe có cách pha chế rất kỳ lạ. Theo đó, bột cafe cùng với nước sẽ được đổ chung với nhau vào trong bình cezve làm từ kim loại với đáy rộng và miệng hẹp. Chiếc bình này có thiết kế tay cầm chuyên dụng để người pha có thể cầm nắm dễ dàng.
Bình cezve sẽ được đặt lên chảo cát nóng được đổ đầy, lấp khoảng 2/3 bình vùi vào trong cát để giúp người pha chế có thể kiểm soát được nhiệt độ, hương vị của cà phê khi pha chế. Chiếc chảo này được đặt trên bếp điện hay ngọn lửa. Nhiệt độ từ cát sẽ làm cho nước trong bình nóng lên và cafe cũng nhanh chóng sủi bọt. Khi nước sủi lên, người pha chế sẽ rót cafe vào trong ly nhỏ để phục vụ người thưởng thức.
Loại cafe này đòi hỏi người pha chế phải liên tục quan sát. Nếu để cà phê sôi lên sẽ mất ngon mà chỉ có thể dùng khi nước bắt đầu sủi bọt. Đây là điều rất thú vị trong cách pha chế so với nhiều loại cà phê khác trên thế giới.
Điểm đặc biệt khi nói đến cà phê cát
Ngoài việc cafe được pha trong chảo cát và đặt trong bình cezve thì cà phê cát còn có nhiều điều khiến không ít người phải người ngạc nhiên.
Cà phê cát là bình cafe Thạch Sạch
Một điều thú vị là sau khi rót xong, bình cezve lại được vùi trong cát và phục vụ thêm từ 3 – 4 lần nữa mà không cần phải chế thêm nước vào trong bình. Với cách pha chế độc đáo này sẽ làm cho bã cafe lắng xuống đáy. Khi đó, nước cốt cà phê sẽ có độ đậm đặc hơn.
Nhiều người còn vui đùa gọi bình cafe cát này là “cafe Thạch Sanh” vì nghĩ cứ đổ cafe và vùi vào cát thì nước cà phê sẽ tự động có. Chính vì tin đồn này mà nhiều người khi tới Thổ Nhĩ Kỳ đều muốn 1 lần thưởng thức cafe cát. Thực tế thì bình cezve chỉ có thể phục vụ khoảng 2 – 4 khách trong 1 lần pha. Sau đó, người pha chế sẽ cho thêm bột cafe mới vào nhưng nhiều người lại không để ý.
Nhiệt độ pha cà phê cát còn tùy theo độ sâu của bình cezve
Điểm thú vị ở cà phê cát chính là người pha chế phải điều chỉnh nhiệt độ thật khéo léo theo độ sâu của bình cezve. Bình sâu thì nhiệt độ pha cà phê phải tăng lên. Nếu bình nông thì cần hạ nhiệt độ xuống để đảm bảo hương vị của thức uống này được trọn vẹn.
Cafe cát là thức uống truyền thống trong cưới hỏi tại Thổ Nhĩ Kỳ
Trong văn hóa cưới hỏi của người dân đất nước này luôn không thể thiếu cà phê cát. Theo thông lệ, trước lễ cưới, gia đình nhà trai tới ra mắt nhà gái để xin cưới hỏi và cầu mong sự chúc phúc từ nhà gái. Lúc này, cô dâu sẽ pha cafe cát để mời gia đình nhà trai. Đối với ly cafe của chú rể, thay vì cho đường, cô dâu sẽ cho muối.
Lý giải cho tục lệ này, người Thổ Nhĩ Kỳ cho rằng, việc chú rẻ uống hết cốc cà phê có muối mà không tỏ thái độ khó chịu chứng tỏ anh ấy yêu cô gái thật lòng.
Bã cà phê cát có thể dùng để bói toán
Sau khi thưởng thức cà phê cát, bã cà phê sẽ được người dân ở đây dùng để bói toán. Theo đó, khi uống xong ly cafe, người dùng sẽ úp ly xướng để tách bã cafe ra khỏi ly thành những hình thù khác nhau. Chính hình thù này sẽ làm căn cứ để người xem bói dự đoán vận mệnh của “khách hàng”.
Cà phê cát được UNESCO công nhận là “di sản văn hóa phi vật thể”
Năm 2013, cà phê cát đã được UNESCO công nhận là “di sản văn hóa phi vật thể” và là nét văn hóa đặc trưng của đất nước này. Từ cách chế biến tới thưởng thức cafe cát đều có sự khác biệt rất độc đáo với văn hóa thưởng thức cà phê truyền thống.
Hương Long Coffee đã cùng bạn khám phá về cà phê cát – Hương vị cafe truyền thống ngàn năm của người Thổ Nhĩ Kỳ. Nếu có dịp đến đây, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức hương vị này để biết thêm về văn hóa cafe độc đáo trên thế giới.
